饼干食谱

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饼干食谱介绍

饼干食谱

饼干食谱App，自己动手做美味饼干！这里提供可口的饼干食谱，精确的食材配比、详尽的制作步骤、贴心的制作小提示，都可以让你轻松完成。1、步骤详细：超详细的使用工具、所需食材、步骤图示，让你零失败的走入烘焙世界。2、入门常识：实用的烘焙入门知识，包括食材介绍、选购、保存方法等优质内容。3、一键收藏：发现并收藏喜欢的西点，想做的时候就能在收藏夹里看到。【蔓越莓饼干做法】1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。3、倒入切好的蔓越莓干。4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并放入冰箱冷冻40分钟。6、将冻硬的面团用刀切成片。7、切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱，烤至表面微微金黄色即可。8、蔓越莓干加入Rum泡软沥干备用。9、黄油室温软化，加入砂糖打发，分三次加入蛋液打均。10、加入低粉，奶粉，抓均成团，再加入蔓越莓抓均。11、面团分成15g的小团，搓圆压扁排入烤盘。12、烤箱160度预热，上层烤22分钟。饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了。加上现代人健康意识的增强，单凭个人口味喜好选择的话，又怕对身体健康不利。那么，不同的人群应该选择怎样的饼干品种呢？【苏打饼干】苏打饼干是先在一部分小麦粉中加入酵母，然后调成面团，经较长时间发酵后加入其余小麦粉，再经短时间发酵后整型制作而成。优势：含糖、含油较少。注意：1)吃苏打饼干，增加了钠的摄入，可升高血压，加重水肿。2)吃苏打饼干，增加了脂肪摄入，更容易变胖，增加患糖尿病等慢性病的风险。【全麦、消化饼干】全麦、消化饼干是用没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的饼干，比我们一般吃的富强粉等去掉了麸皮的精制面粉颜色黑一些，口感也较粗糙，但由于保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素，因此营养价值更高一些。优势：纤维素含量比较高。注意：因为纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。【夹心饼干】要制作风味各异的夹心饼干，关键在于添加不同的辅料，如油、糖、牛奶、鸡蛋、果酱等其他口味的调料。普通饼干脂肪含量并不高，但有了夹心后，脂肪和糖的含量明显增加，成为高热量型食物。100克馒头的热量约226千卡(945千焦)，而100克饼干的热量要比馒头高1倍以上！在制作饼干时，面粉中添加了脂肪和糖，热量很高，尤其是曲奇饼干、甜酥夹心饼干。优势：口感香甜，口味丰富。注意：如果是针对短时间内需要补充热量的人，饼干是一种不错的选择，比如为初、高中生课间加餐，重体力劳动者热量补充等；如果是需要控制体重的人，以及高血脂、高血糖患者，则应尽量少吃或不吃饼干。【营养强化饼干】市场上还有一些强化了营养素的饼干。最常见的品种是强化了矿物质和维生素，如钙、铁、锌、维生素A、维生素D等，还有的加入麦麸，属于增加膳食纤维。像披萨饼干，挑选五种谷物，包括红豆、黑豆、黑米、紫薯、玉米等，增加了膳食纤维。同时表面添洒蔓越莓、蓝莓、佛手果果粒，蔓越莓含维生素C,蓝莓含花青素，佛手果药食同源等。在享受美味的同时，也得到了更多的健康。优势：有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。注意：偏食、挑食的孩子，常吃一些强化钙、铁、锌的饼干是有一定好处的。但是作为普通人，如果你能做到平衡膳食，也没有明显的营养素缺乏，或你已经在服用营养补充剂，那么再选择强化营养素饼干，就要警惕两种情况：一是营养素不被吸收，白白浪费；二是营养素过多吸收，对人体产生不利影响。

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